Home / Мастер-классы / Кулинария / Пряный сливовый крамбл.

Пряный сливовый крамбл.

Крамбл-гениальная идея для тех, кто обожает аромат свежей выпечки, но не любит тесто, либо просто не может себе его позволить в больших количествах, вылилась в целое понятие “крамбль” (crumble), что с английского переводится как “крошка”.

Крамбли изначально были десертами, превратившись из яблочного пудинга в сотню вариантов сладких блюд. Позднее же начали готовить несладкие крамбли, которые ничуть не уступают своим сладким товарищам.


KramblИнгредиенты:

15 свежих темных слив, разрезать пополам и вынуть косточки(сливы крупные)

50 г сливочного масла

1 стручок ванили, разрезать пополам

1 звездочка бадьяна

немного мускатного ореха

2 палочки корицы

100 мл красного вина

5 ст. л. светлой патоки*

4 ст. л. мелкого сахарного песка

 

 

Для крошки:

100 г сливочного масла

100 г коричневого сахара

180-200 г муки

 

Разогрейте духовку до 200 С.

Обжарьте сливы на сливочном масле в течении нескольких минут. Добавьте разрезанный стручок ванили, бадьян, мускатный орех, корицу и сахар, влейте вино, патоку и 50 мл воды.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне 6-8 минут.

Когда сливы станут мягкими, а жидкость превратится в сироп, переложите то и другое в жаропрочную форму.

Приготовьте крошку: смешайте масло с мукой (по консистенции, смесь будет напоминать хлебные крошки) и добавьте сахар. Посыпьте этой смесью сливы и пеките в духовке 20-25 минут, пока крошка не зарумянится.

Выньте из духовки и дайте слегка остыть, прежде чем подавать с мороженым или жирными сливками.

Это очень вкусно и потрясающе ароматно, аромат просто «валит с ног»
*Я заменила патоку медом, и сахара кладу меньше, но это зависит наверное от слив, у меня были очень сладкие.

 

Приятного аппетита!

 

 

Ваша Татуся

Добавить комментарий