Home / Мастер-классы / Кулинария / Нежнейший пирог-суфле с курочкой.

Нежнейший пирог-суфле с курочкой.

Пора уже порадовать мясоедов вот таким восхитительным и нежнейшим пирогом-суфле с курочкой.
Зажаристая корочка песочного теста и нежнейшая начинка не оставят равнодушным даже самого изысканого гурмана

4260181Ингредиенты:

яйца куриные 3 шт. + 1 шт
масло сливочное 180 г
мука 2 ст. + 1 ст. л. в начинку
соль по вкусу
филе куриное 500 г
сыр (твердый) 200 г
сливки молочные 1ст.
лук зеленый 1 пучок
перец черный (молотый) по вкусу
горчица 1 ч. л.
мускатный орех по вкусу

Готовим тесто

Сливочное масло нарезать кубиками, добавить 1 яйцо.

Добавить муку, 3-4 ст. л. холодной воды, щепотку соли и замесить тесто.(Технология песочного теста, как на тарталетки)

Готовое мягкое эластичное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Пропустить через мясорубку куриное филе.

Выложить филе в блендер, влить сливки (20-30 % жирности), добавить 1 ст. л. муки, соль, перец, мускатный орех и все пробить в блендере до однородности.

Разъемную форму выстелить пергаментом и смазать растительным маслом.

В куриное суфле добавить тертый сыр.

Зеленый лук мелко нарезать и тоже добавить к куриной начинке.( я добавила укроп)

Начинку хорошо перемешать.

Тесто из холодильника выложить на присыпанный мукой стол. Разделить тесто на 2 части (1 побольше, другая поменьше). Раскатать 1 большую часть в пласт и уложить на дно формы, сделать бортики.

Тесто наколоть вилкой. Поверх теста выложить ровным слоем начинку.

Из 2-го кусочка теста сделать сеточку и уложить ее поверх начинки. Смазать желтком и убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час.

Вынуть готовый пирог из духовки. Немного остудить, оставив его в форме.

Затем аккуратно вынуть пирог из формы.

Нежнейший, вкусный и сытный пирог готов!

4318551

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита

Ваша Татуся

Добавить комментарий