Home / Мастер-классы / Кулинария / Базиликовое мороженое (Рецепты от Татуси).

Базиликовое мороженое (Рецепты от Татуси).

Базиликовое мороженое стало абсолютным хитом этого лета!
Фантастически вкусное, ароматное и нежное!


icecreamна 6 порций:

100 г  сахара

20 г  базилика, порубить

500 мл  10% сливок

4  желтка

120 мл  35% сливок

1 ст.л.  лимонного сока

Приготовление:
В процессоре измельчить базилик и половину сахара. В сотейнике смешать базилик и 10% сливки. Довести до кипения. В миске смешать желтки с оставшимся сахаром.
Тоненькой струйкой влить сливки в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь в сотейник и готовить, постоянно помешивая до загустения (83 град.).
Дать смеси остыть , добавить 35% сливки и лимонный сок. Перемешать и убрать в морозилку, перемешивать каждый час.
Неплохо было бы при подаче посыпать рублеными фистажками.

Угощайтесь, Ваша Татуся

Добавить комментарий